【あいち鴨 天然だし しゃぶしゃぶ】

【しゃぶしゃぶのおだしの作り方（4名分）】

①お鍋に水2Lと手火山家の天然だしを 5 パック入れて火にかけ、沸騰したら中火に落として約5〜6分煮出します

※IHコンロで煮出す際は、火力が弱い場合がありますので、最大10分を目安に煮出してください
※2名分で作る場合は、水1.2Lにだしパック3つでおだしを煮出し、「特製しゃぶしゃぶつゆ」160ccを合わせてお作りください

②だしが煮出せたら鍋からだしパックを取り出して、「特製しゃぶしゃぶつゆ」を全量加えます

③2で混ぜ合わせた、だしを中火〜強火で温めながらしゃぶしゃぶをお楽しみください
(沸騰させずに表面が“ふつふつ”となるくらいの火加減が最適です)

【召し上がり方】

1.まずは、あいち鴨をしゃぶしゃぶしてお召しあがりください。
3〜5秒程度、ほんのりとピンク色が残るくらいが食べ頃です

2. お好みのお野菜を加えてご一緒にお楽しみください。
白葱を加え、あいち鴨で巻いても美味しく召し上がっていただけます

3. 〆はうどんをお召し上がりください。
卵でとじたり、葱をちらしたり お好みでどうぞ
※うどんは冷凍のまま、お鍋に加えて煮るだけです

 

▶手火山家おすすめのお野菜
白葱、芹、豆苗、ほうれん草、人参、舞茸、椎茸、えのき茸 など
※葉もの野菜は火を通しすぎずに仕上げるのが、美味しくいただくポイントです

▶手火山家おすすめの薬味
柚子、柚子胡椒、七味、山椒、紅葉おろし など

※鴨の旨みを引き立てる 爽やかな薬味がおすすめです

▶アレンジレシピ
だしパック：お味噌汁、うどんつゆ、煮物等
だし殼：ふりかけ、ディップソース等

※「手火山家のおだしレシピ」よりご覧ください